14. Dezember

Zutaten:

Für den Teig:

300 g Mehl, 100g (Rohr-)Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 100 g Mandeln geröstet und gemahlen, Schale von einer unbehandelten Zitrone, 8-10 Tropfen Zitronenöl (oder etwas mehr Tropen Zitronensaft), 200 g weiche Butter, 1 Ei

Für den Guss:

200 g Puderzucker, 3 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Das Mehl mit Zucker, Vanillezucker, gemahlenen Mandeln, Zitronenschale, Zitronenöl, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie etwa 1 Stunde kühl ruhen lassen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 180°C). Den Teig flach ausrollen, die Teddybären ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In ca. 8 Minuten hellbraun backen und abkühlen lassen.

Nun aus dem Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren, die Plätzchen damit bestreichen.

(Anmerkung: Aus Ungeduldigkeitsgründen backe ich dicke Zitronentaler (Preuß))