23. Dezember

Weihnachten

Markt und Straßen steh'n verlassen,
Still erleuchtet jedes Haus,
Sinnend geh' ich durch die Gassen,
Alles sieht so festlich aus.

An den Fenstern haben Frauen
Buntes Spielzeug fromm geschmückt,
Tausend Kindlein steh'n und schauen,
Sind so wunderstill beglückt.

Und ich wandre aus den Mauern
Bis hinaus in's freie Feld,
Hehres Glänzen, heil'ges Schauern!
Wie so weit und still die Welt!

Sterne hoch die Kreise schlingen,
Aus des Schnees Einsamkeit
Steigt's wie wunderbares Singen -
O du gnadenreiche Zeit!

Und für alle, die noch gar keine Plätzchen gebacken haben und unbedingt noch welche machen wollen (das ganze ohne Ofenbeteiligung):

Tiramisu-Pralinen

Für 68 Stück:

200 g Mascarpone
75 g Butter
60 g Löffelbiskuits
2 Tl Mokkalikör (z.B. Kahlua)
4 Tl Amaretto
2 Tl Espressopulver (Instant)
Öl für die Bleche

Hülle: 400g halbbittere Kuvertüre

Dekoration: Silberperlen, kandierte Veilchen

• Mascarpone mit weicher Butter gut verrühren. Löffelbuskuits mit der Kuchenrolle zerdrücken und dazugeben. Nach und nach Mokkalikör, Amaretto und Espressopulver dazugeben und gut vermengen. Kalt stellen.
• Bleche leicht mit Öl bestreichen und mit Backtrennpapier belegen.
• Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Nr. 9) füllen und haselnußgroße Häufchen auf die Bleche spritzen. Abgedeckt kalt stellen.
• Die Kuvertüre grob zerkleinern, auf dem Wasserbad bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen. So lange kalt stellen, bis sie fast fest ist, dann noch mal bei milder Hitze schmelzen, aber nicht zu warm werden lassen.
• Pralinen vom Backtrennpapier lösen, mit dem Messer die Kuvertüre dünn auf die Unterseite streichen. Mit der bestrichenen Seite wieder auf das Papier setzen, fest werden lassen.
• Pralinen auf eine Pralinengabel setzen und ganz in die Kuvertüre tauchen, abklopfen, abstreichen, auf Backtrennpapier absetzen. Bevor die Kuvertüre fest wird, mit den Silberperlen und den in kleine Stücke gebrochenen Veilchen dekorieren.
• Wenn die Kuvertüre ganz fest geworden ist, werden die Pralinen gut verpackt im Kühlschrank aufbewahrt.

Pro Stück etwa 1 g E, 4 g F, 4 g KH = 59 kcal (250 kJ)

(Anmerkung von mir: man kann das auch machen ohne den ganzen Firlefanz Spritzbeutel, Pralinengabel ...)