14. Dezember

Zutaten:

Für den Teig:

300 g Mehl, 100g Rohrzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 100 g Mandeln geröstet gemahlen, Schale von einer unbehandelten Zitrone, 8-10 Tropfen Zitronenöl (z.B. von Primavera), 200 g weiche Butter, 1 Ei

Für den Guss:

200 g Puderzucker, 3 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Das Mehl mit Rohrzucker, Vanillezucker, gemahlenen Mandeln, Zitronenschale, Zitronenöl, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie ca. 1 Stunde kühl ruhen lassen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C). Teig messerrückendick ausrollen, die Teddybären ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In ca. 8 Minuten hellbraun backen und abkühlen lassen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren und die Plätzchen damit bestreichen.

Backzeit: ca. 8 Minuten bei 180-200°C

(Aus Ungeduldigkeitsgründen backe ich dicke Zitronentaler (Preuß))